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Blumenkohl mit Rahmsauce
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Zutaten
(Für 4 Personen)
- 1 Blumenkohl (geputzt etwa 800 g)
- 150 g Schmand
- 100 ml Milch
- 50 g Reibekäse
- Meersalz
- Muskat
- Zitronensaft
- 100 g gekochter Schinken
- 800 g Kartoffeln
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen, in kaltem Salzwasser zum Kochen bringen und garen. Inzwischen den Blumenkohl putzen, waschen und in Salzwasser garen. Den Schmand mit der Milch verrühren und erhitzen. Den geriebenen Käse zugeben und zum Schmelzen bringen. Mit Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Den in dünne Streifen geschnittenen Schinken in die Sauce geben, kurz durchziehen lassen und über den abgetropften Blumenkohl geben. Mit den Kartoffeln servieren.
Pro Person:
385 kcal (1611 kJ); 22,1 g Eiweiß; 15,5 g Fett; 38,5 g Kohlenhydrate; 3,2 BE.
Tipp ###
Statt Blumenkohl kann das Gericht auch mit Brokkoli oder Romanesco zubereitet werden.
zuletzt bearbeitet: 16.03.2014 
