Zutaten

(Für 4 Personen)

• 4 Packungen Bio Maultaschen mit Fleischfüllung (à 250 g, z. B. von Zimmermann)
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Fleischtomaten
• 3 EL Öl
• 1 Dose passierte Tomaten (425 ml)
• Kräuter der Provence
• 1 TL Instant-Gemüsebrühe
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 50 g Parmesan

Zubereitung

Frühlingszwiebeln waschen, abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. Die Fleischtomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch darin kurz andünsten. Vom Herd nehmen, Tomatenwürfel und passierte Tomaten zugeben und die Sauce mit Kräutern der Provence und Instant-Gemüsebrühe kräftig würzen.

Zwei Gratinformen mit etwas Öl ausstreichen. Die Bio-Maultaschen in die Formen legen. Die Tomatensauce darüber verteilen und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Die Gratinformen mit Aluminiumfolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 200° C circa 20 Minuten überbacken. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren. Dazu schmeckt ein knackiger Salat.