Zutaten

(Für 4 Personen)

• 8 große Kartoffeln (à 200 g)
• 500 g Magerquark
• 5 EL Öl
• Pfeffer
• Salz
• 2-3 EL fein gewiegte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
• 1/2 TL Kümmel
• 1 Stück rote Paprikaschote
• 1 Stück gelbe Paprikaschote

Zubereitung

Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereiten. Inzwischen Quark mit dem Öl cremig rühren, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Nach Belieben mit Kräutern, Kümmel oder fein gehacktem Paprika vermengen.

Den oberen Teil der Kartoffeln abschneiden, die Kartoffeln mit einem Löffel leicht aushöhlen und je nach Geschmack mit Kräuter-, Kümmel- oder Paprikaquark füllen.