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Röhrchen mit buntem Salat für Singles

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Zutaten

Rezeptfoto

(Für 1 Personen)

  • 50 g Röhrchen-Nudeln
  • 1 Scheibe gekochten Schinken
  • 30 g Mozzarella
  • 100 g Kirschtomaten
  • 1/2 Avocado
  • 2 TL Olivenöl
  • Zitronensaft
  • Knoblauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung "al dente" kochen. Inzwischen den Schinken in Streifen, den Mozzarella und die Tomaten in feine Scheiben schneiden. Aus der Avocadohälfte mit dem Kugelausstecher kleine Bällchen formen und sofort mit Saft einer halben Zitrone beträufeln.

Knoblauch klein hacken, mit 2 TL Olivenöl und 1 EL Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing mit den Zutaten unter die Nudeln mischen und gut durchziehen lassen. Mit etwas Petersilie bestreuen und servieren.

Pro Person:
433 kcal (1812 kJ); 21,3 g Eiweiß; 24,6 g Fett; 33,0 g Kohlenhydrate; 2,8 BE.

zuletzt bearbeitet: 28.06.2009 nach oben

Fotohinweis: Wirths PR, Zott.

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Andrea Weber

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