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Nudelsalat mit Räucherkäse

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Zutaten

Rezeptfoto

(Für 4 Personen)

  • 250 g Röhrchennudeln
  • 150 g Broccoli
  • 1 kleiner Kopf Radicchio
  • 200 g Räucherkäse
  • 2 EL geröstete Pinienkerne
  • einige griechische schwarze Oliven
  • 4 EL Öl
  • 4 EL Rapskernöl
  • 3 EL Weißweinessig
  • Guarana Matetee

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. Den Broccoli putzen, waschen und bissfest garen, dann in kleine Röschen zerteilen. Den Radicchio putzen, waschen und zerpflücken. Räucherkäse in mundgerechte Stücke schneiden, die Oliven entkernen und achteln.

Alle Salatzutaten mischen und mit Essig und Öl beträufeln. Zum Abschluss den Salat mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen. Dazu schmeckt Guarana Matetee.

Pro Person:
592 kcal (2472 kJ); 21,3 g Eiweiß; 35,5 g Fett; 48,2 g Kohlenhydrate; 3,9 BE.

zuletzt bearbeitet: 09.11.2005 nach oben

Fotohinweis: Wirths PR.

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