Das unabhängige Diabetes-Portal DiabSite

Home > Ernährung > Rezepte > Souvlaki mit Tsatsiki

Souvlaki mit Tsatsiki

Menschen mit Diabetes beachten bitte unsere wichtigen Hinweise zu den Rezepten!

Zutaten

Rezeptfoto

(Für 4 Personen)

  • 1 kg mageres Lammfleisch
  • 2 grüne Paprikaschoten
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 200 ml Olivenöl
  • Saft von 2 Zitronen
  • 2 TL Oregano
  • 3 Lorbeerblätter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Salatgurke
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL fein gehackter Dill
  • 1 EL fein gehackte Minze
  • 500 g Sahne-Joghurt
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 Glas schwarze Oliven
  • 250 g Baguette

Zubereitung

Das Fleisch mit kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und in 2-3 cm große Würfel schneiden. Paprika waschen, halbieren, Kerne und die weißen Trennwände entfernen. Paprika in Stücke schneiden. Mit den Fleischwürfeln abwechselnd auf 16 Holzspießen stecken. Die Knoblauchzehen abziehen und durch die Presse drücken. Aus Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer eine Marinade zubereiten. Die Spieße einlegen, zudecken und im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen.

Für das Tsatsiki die Salatgurke waschen und grob raspeln, Knoblauchzehen abziehen und auspressen. Dill und Minze mit kaltem Wasser abbrausen, abtropfen lassen und fein wiegen. Die geraspelte Gurke unter den Joghurt heben, mit Knoblauch, Dill, Minze und Olivenöl verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und gut durchziehen lassen. Die Fleischspieße aus der Marinade entnehmen, abtropfen lassen und von allen Seiten 6-10 Minuten grillen. Mit Tsatsiki, Oliven und Brot servieren.

Pro Person:
970 kcal (4058 kJ); 63,4 g Eiweiß; 61,5 g Fett; 40,9 g Kohlenhydrate; 3,4 BE.

zuletzt bearbeitet: 17.05.2011 nach oben

Fotohinweis: Wirths PR.

Unterstützer der DiabSite:

Monika Gause

Monika Gause

Weitere Angebote:

Große Online-Umfrage für Menschen mit Diabetes

Welche Rolle spielt digitales Diabetes-Management? Diese herstellerneutrale Umfrage von diabetes-forum.de richtet sich an Ärzte und Diabetiker. Verlost wird ein iPad mini. Zu weiteren Infos und direkt zur Teilnahme. Machen Sie mit!

Diabetes- und weitere Infos in Fremdsprachen

Angesichts der vielen Flüchtlinge zeigt DiabSite, wo es Diabetes- und weitere Gesundheitsinfos auf Arabisch, Persisch, Russisch etc. gibt.