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Lasagne al forno

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Zutaten

Rezeptfoto

(Für 4-6 Personen)

  • 12 grüne Lasagneblätter

Für das Hackfleischragout:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Olivenöl
  • 600 g gemischtes Hackfleisch
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Lorbeerblatt
  • 250-500 ml Brühe
  • 1 Dose geschälte Tomaten (850 g)
  • 1 EL gehackte Petersilie

Für die Bechamelsauce:

  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • Salz
  • weißer Pfeffer aus der Mühle
  • Muskat
  • 250 g Mozzarella
  • 80 g geriebener Parmesankäse
  • 30 g Butter in Flöckchen

Zubereitung

Knoblauchzehe und Zwiebel schälen und fein hacken. In heißem Olivenöl anschwitzen, das Hackfleisch zugeben und so lange braten, bis es grau und krümelig geworden ist. Die Gewürze, 250 ml Brühe und die geschälten Tomaten mit Saft dazugeben. Zum Kochen bringen.

Die Nudelblätter in reichlich Salzwasser mit 1 EL Öl "al dente" kochen, abgießen, kurz kalt überbrausen und auf Tüchern auslegen. Für die Bechamelsauce Butter und Mehl hellgelb anschwitzen, die Milch aufgießen und mit dem Schneebesen kräftig rühren. Etwa 5-6 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mozzarella in Stückchen schneiden.

Eine entsprechend große Ofenform ausfetten und eine Lage Lasagneblätter einlegen. Löffelweise Hackfleisch und Bechamelsauce darüber verteilen. Mozzarellastückchen dazwischen legen und mit Pfeffer und Parmesankäse würzen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Nudelschicht mit Bechamelsauce dick einstreichen und die Butterflöckchen darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen.

Bei 6 Portionen: Pro Person:
703 kcal (2941 kJ); 42,8 g Eiweiß; 41,8 g Fett; 37,2 g Kohlenhydrate; 3,1 BE.

zuletzt bearbeitet: 27.06.2016 nach oben

Fotohinweis: Wirths PR, www.1000rezepte.de.

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Dr. Michael Hägele

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