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Geräucherte Forelle

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Zutaten

Rezeptfoto

(Für 4 Personen)

  • 4 Forellenfilets, geräuchert
  • 2 hartgekochte Eier
  • 250 g grüner Spargel
  • 1 Zweig Estragon
  • 2 EL Mixed Pickles
  • 150 g Kräuter Crème fraîche
  • 150 g Joghurt

Zubereitung

Spargel waschen, den unteren Teil abschneiden. In wenig Salzwasser nicht zu weich kochen. Gekochte Eier in Scheiben schneiden. Mixed Pickles grob zerkleinern und mit dem Joghurt unter die Crème fraîche heben. Spargel abtropfen lassen und mit den anderen Zutaten auf vier Tellern anrichten.

Dazu passt frisches Baguette.

Pro Person:
305 kcal (1277 kJ); 28,7 g Eiweiß; 18,7 g Fett; 3,3 g Kohlenhydrate; 0,3 BE.

zuletzt bearbeitet: 25.05.2014 nach oben

Fotohinweis: www.1000rezepte.de.

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Andrea Weber

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