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Feine Lauchsuppe mit Rahm

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Zutaten

Rezeptfoto

(Für 4 Personen)

  • 200 g Lauch
  • 200 g Kartoffeln
  • 50 g Schinkenspeck
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 100 g extra saure Sahne oder Schmand
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln. Den Speck fein würfeln und in einem Topf anbraten, dann den Lauch dazugeben und glasig dünsten, 1/3 des Lauches wieder herausnehmen und bei Seite stellen.

Die Brühe aufgießen, Kartoffeln zugeben und die Suppe circa 10 Minuten kochen, dann die saure Sahne dazugeben und alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Den restlichen Lauch in die Suppe einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf vorgewärmten Suppentellern servieren.

Pro Person:
168 kcal (696 kJ); 6,8 g Eiweiß; 10,1 g Fett; 11,4 g Kohlenhydrate; 1,0 BE.

zuletzt bearbeitet: 09.02.2006 nach oben

Fotohinweis: Wirths PR.

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